| 一家火锅店能玩出多少新花样？多数人脑海里浮现的无非是味道、服务、环境、位置等常规标签。 2024年6月，在大渡口区双山片区全新开业的“火谷里院落火锅”（以下简称“火谷里”）偏要跳出框架——以“火锅+露营+音乐”的奇妙组合，让麻辣鲜香碰撞旋律节拍，每个夜晚都变成流动的演唱会，吸引全国各地食客循着歌声而来，成为大渡口区具有烟火气的“网红地标”。  场景缤纷 开启火锅奇趣旅 “未入店门，先醉其声”是这家火锅店独有的仪式感。傍晚7点，双山公园路的青石板路尽头，音乐声、欢笑声与红汤沸腾声交织，顺着晚风飘向街角。行人不自觉放慢脚步，循着声音探寻，仿佛闯入一处藏在城市里的音乐秘境。 推门而入，旋转楼梯向下延伸，多元空间布局让人眼前一亮。院坝里4张餐桌露天摆放，抬头可见星空；露天草坪上的白色帐篷最是吸睛，暖黄灯光透过帐篷纱帘洒在青草上，瞬间解锁火锅的浪漫打开方式。来自贵州的张安娜正举着手机直播，屏幕上“求定位”的留言刷屏：“以前吃火锅总在密闭空间，这里闻着青草香涮红汤，还能跟着音乐合唱，治愈感直接拉满！” 这里的场景从不单调，总能适配不同需求的消费场景。冬季有烤全羊与围炉煮茶的暖意；午后有适合拍照打卡的精致下午茶，随手一拍都是氛围感大片；公司团建、朋友聚会的定制化布置更是贴心，气球、彩灯与主题装饰，让每个特殊时刻都更具纪念意义…… 火谷里经理明小琴道出设计巧思：“我们要打破‘四壁一顶’的局限，让火锅不只是美食，更是生活的仪式感。”  音乐律动 食客变为“主咖” 火谷里的独特魅力，离不开创始人李刚（艺名阿多）的音乐情怀。这位48岁的湖南籍老板，2002年定居大渡口区，2018年开始进军火锅行业，2024年6月火谷里正式开业后，他将自幼热爱的音乐深度融入经营——不仅擅长原创歌曲，更有一副极具感染力的好歌喉，在店内驻唱让火锅店意外变成“Live现场”，不少食客专为听歌而来，迅速积累大批忠实粉丝。 如今，李刚运营的抖音、快手、微信视频号等平台账号总粉丝量超千万，凭借音乐氛围的短视频传播，60%的顾客都来自社交平台引流，不少外地游客更是专程奔赴这场“火锅与音乐的约会”。每晚7点，他准时开唱，先以几首原创或经典曲目暖场，磁性的嗓音搭配现场伴奏，瞬间点燃氛围。随后，他便递出话筒引导客人合唱，甚至鼓励客人登台演出，让每个人都有展现自己的机会。 “火锅是热闹界的‘扛把子’，我们把氛围拉满，让食客都能在此尽情舒展，释放最本真的自我。”李刚笑着介绍，店内工作人员每天剪辑视频，发布在相关平台上，助力门店月营业额稳定突破50万。  管理新招 解锁品牌成长路 能留住食客的，终究离不开味道与用心。火谷里的菜品堪称“颜值与实力并存”，每一道都藏着对品质的极致追求。当日鲜菌精心拼盘，香菇、金针菇、蟹味菇有序铺陈，似精巧艺术品。郡花刀工绝妙，朵朵绽开，红汤涮后蘸蒜泥香油，脆嫩鲜香，嚼劲十足，令人回味。 毛肚堪称店里的“王牌选手”，对新鲜度严苛把关，片片厚实，嚼劲十足。按“七上八下”之法涮煮，入口爽脆弹牙，尽显重庆火锅的纯正风味。除毛肚外，多款特色菜品搭配秘制锅底，麻辣鲜香层层铺陈。“食材新鲜是根基，定要让大家吃得安心又过瘾！”李刚如是说。 管理上，李刚创新推出“主理人师徒制”，让亲传弟子出任各主题店音乐主理人，保障每家门店都能原汁原味延续“美食+音乐”的独特体验。2024年6月升级开业后，火谷里发展迅猛，仅一年多便在川渝地区连开5家门店，山野、院落、文创等多元场景一应俱全。它从大渡口的小庭院起步，一跃成为重庆火锅文化新代表。正如网友在“阿多音乐火锅”抖音账号下评论：“在阿多的火锅店，人人都是生活主角。”未来，火谷里将持续拓展，将这融合烟火与文艺的火锅体验，传递给更多消费者。 全媒体记者 黄兰清/文 刘映呈/图 |
渝安50023702000001号
